Раскрытие связи между потреблением мяса и изменением климата

 

 

Поскольку мир продолжает бороться с последствиями изменения климата, одной из наиболее актуальных проблем, которая вышла на первый план, является влияние потребления мяса на окружающую среду. Животноводство, производящее мясо, молочные продукты и яйца, вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов, потребление воды и вырубку лесов. В этой статье исследуются отношения между Изменение климата и мясо потребления, его влияние на окружающую среду и потенциальные решения по смягчению его последствий.

 

Выбросы парниковых газов

 

Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), на долю животноводства приходится примерно 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Эта цифра включает выбросы от животноводства, транспортировки и переработки. Большая часть этих выбросов приходится на метан, мощный парниковый газ, который выделяется в процессе пищеварения жвачных животных, таких как коровы и овцы. Метан обладает потенциалом глобального потепления, который в 28 раз превышает потенциал углекислого газа в течение 100-летнего периода.

 

Помимо метана, в процессе удобрения сельскохозяйственных культур, используемых на корм скоту, также образуется закись азота, еще один мощный парниковый газ. По оценкам ФАО, на закись азота приходится примерно 65% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве.

 

Использование воды

 

Животноводство также является крупным потребителем водных ресурсов. Согласно отчету Всемирного фонда дикой природы (WWF), для производства одного килограмма говядины требуется около 14 000 литров воды. В эту цифру включена вода, используемая для орошения посевов, используемых на корм скоту, а также вода, используемая для очистки и переработки мяса. Для сравнения: для производства одного килограмма соевых бобов, которые можно использовать в качестве растительной альтернативы мясу, требуется около 3900 литров воды.

 

Вырубка леса

 

Расширение сельскохозяйственных угодий для животноводства привело к повсеместной вырубке лесов во многих частях мира. Согласно отчету Гринпис, в период с 2001 по 2015 год только в Бразилии для сельскохозяйственного использования было вырублено около 12 миллионов гектаров леса. В эту цифру включены земли, используемые для производства сои, которая часто используется в качестве корма для животных. Вырубка лесов способствует изменению климата, выбрасывая накопленный углерод в атмосферу и снижая способность лесов поглощать углекислый газ посредством фотосинтеза.

 

Влияние на здоровье

 

Помимо воздействия на окружающую среду, потребление мяса также связано с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца, рак и ожирение. Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), употребление обработанного мяса, такого как бекон и колбаса, увеличивает риск развития колоректального рака. ВОЗ также классифицировала красное мясо как вероятно канцерогенное, основываясь на доказательствах, связывающих его с повышенным риском развития колоректального рака.

 

Возможные решения

 

Чтобы смягчить воздействие потребления мяса на окружающую среду, было предложено несколько решений. Один из подходов заключается в сокращении потребления мяса путем изменения рациона питания или использования заменителей мяса. В отчете Комиссии EAT-Lancet по здоровому питанию и устойчивым продовольственным системам рекомендуется перейти на растительную диету и сократить потребление красного мяса до 90%. Другой подход заключается в повышении эффективности животноводства с помощью таких технологий, как точное земледелие и генетическая модификация. Эти технологии могут сократить выбросы парниковых газов и потребление воды, одновременно улучшая благосостояние животных и сокращая количество отходов.

 

Заключение

 

В заключение, изменение климата и потребление мяса неразрывно связаны между собой, поскольку они влияют на выбросы парниковых газов, использование воды, вырубку лесов и воздействие на здоровье. Животноводство вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов и потребление воды, а также способствует обезлесению из-за изменений в землепользовании. Чтобы смягчить эти последствия, изменение рациона питания в сторону растительной диеты или повышение эффективности животноводства с помощью таких технологий, как точное земледелие, могут помочь сократить выбросы парниковых газов и потребление воды, одновременно улучшая благосостояние животных и сокращая отходы. Крайне важно, чтобы люди брали на себя ответственность за свои действия по сокращению потребления мяса, в то время как правительства реализовывали политику, способствующую устойчивым продовольственным системам для более здоровой планеты и населения.